Lasst uns über Matjes reden. Ja, ich hör ihn schon, den Aufschrei. Über Matjes? Jetzt? Im September? Da haben sie doch gar keine Saison mehr, die sind doch quasi Fisch von gestern denn die…
Fisch & Fleisch Rezepte Vorspeisen & Snacks
Fisch & Fleisch Rezepte{Schwein & Mais} Kachelfleisch, Maiscreme, Chili-Mais und gegrillter Pfirsich
Spätsommerjugendfreuden. Am Straßenrand anhalten, ins Maisfeld hüpfen, einen Maiskolben klauen und dann noch im Maisfeld das erste Mal reinbeißen. Naja, Spätsommerfreuden 1987. Seit der zunehmenden Kameraüberwachung der good ole Maisfelder kaufe ich Maiskolben sicherheitshalber…
Buchteln? Oder Rohrnudeln? Das hing bei uns früher davon ab, bei wem diese im Ofen gebackenen Hefeklöße – am besten noch warm! – auf den Tisch kamen. Bei der fränkischen Betty Oma hießen sie…
Shio was? Shio Koji! Womit kommt sie denn jetzt wieder ums Eck?, mag sich die ein oder andere Leserin da jetzt bestimmt fragen. Nach Kimchi (<- alter Hut) ist mein neuester Küchenliebling eine Mischung…
Ja, was denn nu? Key Lime Pie? Key Lime Cheesecake? No bake Key Lime Pie? Key Lime Cheesecake Pie? No bake Key Lime Cheesecake Pie? Und: Ist es auch dann ein Key Lime Pie,…
Ist das jetzt ein Bao? Oder doch eher ein Mantou? Auf jeden Fall ist es ein Dampfbrötchen. Und zwar eines von der oberfluffigflauschigwolkenweichen Sorte. Eines, auf dem ich abends gerne einschlafen würde, wenn es…
Fisch & Fleisch Rezepte Vorspeisen & SnacksSashimi vom Wolfsbarsch mit Stachelbeeren und Blaubeer Verjus. Und eine Restaurant Empfehlung..
Okay, lasst uns über die Schwierigkeit reden, in Hamburg richtig guten Fisch zu essen. Abseits von speckseeliger Scholle Finkenwerder Art und dem unvermeidlichen Pannfisch, der übrigens im Original nicht paniert (und womöglich noch zum…
Im Jahr 2020 sollte es eigentlich völlig egal sein, wer wen liebt. Ob Frauen Frauen lieben, Frauen Männer, Männer Männer, Non-Binarys Frauen, Frauen Transfrauen, Transmänner Transmänner… you get the point, stimmt´s? In diesem Zusammenhang:…
Hello Kimchi, my new love… Ich bin Kimchi verliebt. Okay, warhscheinlich bin ich so ziemlich die letzte Foodbloggerette, die das fermentierte koreanische Kohlgemüse für sich entdeckt hat. Aber egal. Besser eine späte Liebe als…
Asiatisch Fisch & Fleisch Rezepte{Vietnamesisch kochen} Sticky caramelized Spare Ribs | Szechuan Pickles
Da sind sie endlich! Die vietnamesischen Spare Ribs. Süß, würzig, scharf – und reichlich sticky. Dafür so zart, dass sie vom Knochen fallen. So, wie sich das für ordentliche Ribs gehört. Karamellisiert heißt hier…
