Werbung: Dieser Post wird von meinem Kooperationspartner, dem Consorzio del Prosciutto di Parma unterstützt. Rezept für das Blutorangen Carpaccio mit Parmaschinken, Fotos und Text sind wie immer von mir. Ich hoff, ihr seid alle…
- Rezepte Salate & Suppen Vorspeisen & Snacks
Hier kommt ultimative Comfort Food für Fernweh-Tage: Pulled Pork Bao Buns mit Rotkohl Pickles, Karotten & Gurken. Mjam. Wobei “Bao Bun” ein klassischer Doppelmoppel ist und eigentlich nur für Google hier steht. Aber so…
Nicht, dass diese Rotkohl Pickles für sich genommen keine 1a Beilage für quasi alles wären – aber heute machen sie nur den Auftakt. Quasi die süß-saure Ouvertüre für das, was nächste Woche kommt: Nämlich…
- Fisch & Fleisch Rezepte Salate & Suppen Vorspeisen & Snacks
{Roter Heringssalat} Rezept für den norddeutschen Klassiker
Er ist ein Klassiker der norddeutschen Küche: Roter Heringssalat. Mit Pellkartoffeln oder auf frisch gebackenem Roggenbrot schmeckt er genauso gut wie zu knusprigen Rösti oder dem typisch isländischen Rúgbrauð. Zugegebenermaßen ganz besonders gut schmeckt…
Das vielleicht beste Kimchi Grilled Cheese Sandwich aß ich in Dänermark, genauer gesagt in der Hart Bageri in Frederiksberg. Dort gibt´s auch den vielleicht garantiert besten , buttrigsten, karamelligsten Cardamom Bun, den du dir…
Bevor wir über Spargeldashi reden: Let´s talk about Spargelfond. Der ist nämlich eine Art Universalgenie im Frühling. Es lohnt sich, gleich größere Mengen zuzubereiten. Die dafür benötigten Abschnitte und Schalen kannst du einfach im…
- Rezepte Vegetarisch Vorspeisen & Snacks
Lauwarm marinierte Rote Bete | Ziegenkäse Creme | Gewürz Cashews
Dieser kleine vegetarische Gang hat uns in den letzten Wochen und Monaten viel Spaß gemacht. Rote Bete und Ziegenkäse sind ja ohnehin ziemlich beste Freunde. Die rote Bete wird einfach geschält (Handschuhe nicht vergessen!),…
- Desserts Rezepte Vorspeisen & Snacks
Käse deluxe: Höhlenkäse Creme mit Kürbis Quitten Gelee, Sauerteig Crackern und gepickelten Rübchen
Werbung: Dieser Post wird von meinem Kooperationspartner KALTBACH Käse unterstützt. Konzept, Rezepte, Fotos und Text sind wie immer von mir. Vergesst Schokolade, Käse macht glücklich. Also mich zumindest. Wenn ich die Wahl hab zwischen…
- Rezepte Vegetarisch Vorspeisen & Snacks
{Pimp my Abendbrot} Knallbunte Pickles, Sauerteig Cracker & Kürbis Quitten Gelee
Heute stehen die Nebendarsteller im Rampenlicht. Ich hab knallpinke Radieschen Pickles, knallgelbe Bete Pickles, ratzfatz gemachte Sauerteig Cracker und ein knalloranges Kürbis Quitten Gelee für euch. Genauer gesagt: Fürs Abendbrot. Denn hey, nix gegen…
Eines der besten vegetarischen Gerichte, die ich diesen Sommer gegessen habe. Gebratene Pilze, dazu ein umamibombiges Pilz Dashi und ein samtiges, in Sojasauce gebeiztes Eigelb. Im Original stammt diese unfassbar gute Kombination aus dem…