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    Schön, dass du da bist! Ich bin Conny. Genussmensch. Weltenbummler. Warmwassertaucher. Gin Tonic Trinker. High Heel Lover. Viel Freude mit meinen Rezepten für Süßes und Herzhaftes. Und Travel Guides zu besonders schönen Orten dieser Welt.

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    Hand aufs Herz: was verbindet ihr mit Bukarest? Ic Hand aufs Herz: was verbindet ihr mit Bukarest? Ich hatte wirklich keine Ahnung, was mich da erwartet - aber die Stadt ist echt was ganz Besonderes. Das funkelniegelnagelneue Hotel Marmorosch (Eröffnung vor 10 Tagen) hat eine glanzvolle Geschichte als internationale Bank hinter sich. Das merkt man nicht zuletzt in der Bar, die im ehemaligen Tresor Gewölbe entstanden ist. Die Schließfächer sind alle noch original. Für viel Barvergnügen braucht man aber zum Glück kein großes Bankvermögen. Fancy a drink in Bucharest? The Vault serves fabulous drinks within the carefully restored original vault in the former building of Romania's most influential bank during the late 19th century, which was just recently turned into a Hotel. #marmoroschbucharest #thevault #explorebucharest #marmorosch #drinkinginstyle #barsoftheworld #buchareststyle #hotelmarmorosch
    Hier riecht es überall so lecker nach Grill… hätt jetzt auch gern so ein klitzekleines Stück vom Porterhouse. Medium rare, mit Süßkartoffel Püree und frittiertem Salbei, bitte. Stattdessen hier: Käsebrot und Koffer packen für den ersten Business Trip ins Ausland seit… ach, ich kann mich nich erinnern. Auf jeden Fall: maximale Vorfreude auf ein neues Land. 🇬🇧 Dry aged porterhouse steak with sweet potato mash and crispy sage #dryagedbeef #porterhouse #beeflover #onthetable #plating #manchmalmussesebensteaksein #darkandmoody
    Großes Glück des Tages: beim Spazieren gehen nic Großes Glück des Tages: beim Spazieren gehen nicht in den GANZ großen Regen gekommen zu sein. Unglück des Tages: weder homemade Labneh noch homemade Roggenbrot zu Hause. 😏 🇬🇧Homemade labneh with z‘atar #labneh #labnehcheese #thesimplethings #foodphotography #breadspread #darkandmoody
    So so, Tag des Käsekuchens. Well then: No bake Tr So so, Tag des Käsekuchens. Well then: No bake Truffle Chocolate Cheesecake. Frage mich gerade, ob es auch einen Tag des Gewürzgürkchens gibt… Zur Feier des Tages gibt’s das Rezept gleich hier. Vielleicht hilft das meiner mikroskopischen Insta Reichweite auf die Sprünge. Würd mir also n klitzekleines Loch in den Bauch freuen, wenn ihr euch das Rezept abspeichert oder ihm n Herz gebt - oder mir halt sagen könnt, ob es einen Tag des Gewürzgürkchens gibt. 🖤 🇬🇧 No bake truffle chocolate cheesecake #tagdeskäsekuchens #nationalcheesecakeday #trufflechocolate #chocolatecheesecake #nobakecheesecake #foodartblog @foodartblog 🧑‍🍳Rezept 🧑‍🍳 Für den Boden 200 g Haferkekse 50 g Butter 150 g dunkle Lieblings-Schokolade in Stücken Die Kekse im Mixer zu Keksmehl schreddern. Butter und Schokolade in einem Topf schmelzen. Wer einen Induktionsherd hat, kann das gut und gern direkt auf der Herdplatte machen, ich nehme Stufe 5 von 14. Ansonsten Schoko-Butter-Mischung besser im Wasserbad erwärmen. Kekskrümel zur flüssigen Schoko-Butter geben und gut durchrühren. Den Boden einer 20er Springform mit einem zugeschnittenen Stück Backpapier auslegen und die Krümelmasse darauf verteilen. Gut andrücken und den Boden so lange in den Tiefkühler stellen wie du brauchst, um die Füllung zuzubereiten. Für die Schoko Cheesecake Füllung 200 g dunkle Lieblings-Schokolade 375 ml Schlagsahne 300 g Frischkäse (Raumtemperatur) 200 g Quark, 20% Fett 150 g Zucker 1 EL lösliches Espresso Pulver 25 g Backkakao Schokolade schmelzen. 300 ml Sahne steif schlagen. Restliche Sahne mit Frischkäse, Quark, Zucker, Espresso Pulver und Backkakao glatt rühren (ich nehm dafür die Kitchenaid mit dem Flachrührer). Die geschmolzene Schokolade unterrühren und zuletzt die geschlagene Sahne unterheben. Letzteres mach ich am liebsten per Hand, es geht aber auch mit dem Flachrührer, dann aber auf niedriger Stufe. Die Springform mit dem Schokoboden aus dem Tiefkühler holen, die Schoko Cheesecake Masse darauf verteilen, glatt streichen und ab in den Kühlschrank. Mindestens 4 Stunden, besser gleich über Nacht durchkühlen lassen.
    Kombu Butter. Geiler Scheiß. Aka Umamibombe. Und Kombu Butter. Geiler Scheiß. Aka Umamibombe. Und ganz einfach gemacht: Kombu Blätter in der Mikrowelle knusprig rösten (nich verkohlen, it’s a fine line, ich spreche da aus Erfahrung), abkühlen lassen, zu einem Pulver mixen und mit flüssiger Nussbutter mischen. Ein paar Stunden durchziehen lassen. Dann entweder auf frisch gebackenenes Sauerteig Brot streichen. Oder einen Klecks auf gebratenen Jakobsmuscheln oder Scampi zerlaufen lassen. Oder halt einfach zu frisch gekochten guten Kartoffeln servieren. 🇬🇧 Umami loaded kombu butter. #umami #umamibutter #kombubutter #kombu #seaweed #allesistbessermitbutter
    Ich bin ja seltenst zufrieden - aber das war n Kna Ich bin ja seltenst zufrieden - aber das war n Knaller: Schweinebauch vom Duroc, in meinem Multidampfgarer von @aeg_de 30 Stunden lang sous-vide gegart, dann die Schwarte eingeschnitten, das Fleisch in homemade BBQ Sauce (Tomaten, Ama Miso, Balsamico, Soja Sauce, Worcestershire Sauce, Erdbeermarmelade, Ingwersirup, Chipotle Chili, Cumin, brauner Zucker) gebadet und alles nochmal 20 Minuten bräunen lassen, dann die Schwarte bei 230 Grad aufgeknuspert. Dazu gab es Erbsenstampf, roh marinierten Fenchel (Fenchel mit Salz und Zucker verkneten, 15 Minuten stehen lassen, dann ordentlich abbrausen, ausdrücken und mit Olivenöl und Orangensaft anmachen.), gepickelte Radieschen (Rezept in der aktuellen Story) und dünn gehobelte rote Bete. Mjam. Schmeckt auch Menschen, die gar keinen Fenchel mögen. Der hübsche Teller ist übrigens aus der Serie Junto von @official_rosenthal 🇬🇧 Pork belly sous-vide with mushy peas, raw marinated fennel, pickled radishes and sliced beetroot. #porkbelly #porkbellyburntends #porkbellysousvide #plating #onthetable #theartofplating #duroc #werbungohneauftrag #sousvidecooking #steamoven
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