Rezepte

Bevor wir über Spargeldashi reden: Let´s talk about Spargelfond. Der ist nämlich eine Art Universalgenie im Frühling. Es lohnt sich, gleich größere Mengen zuzubereiten. Die dafür benötigten Abschnitte und Schalen kannst du einfach im…

Dieser kleine vegetarische Gang hat uns in den letzten Wochen und Monaten viel Spaß gemacht. Rote Bete und Ziegenkäse sind ja ohnehin ziemlich beste Freunde. Die rote Bete wird einfach geschält (Handschuhe nicht vergessen!),…

Ein Gericht aus dem längst geschlossenen Fäviken, dessen Geschmack ich auch heute, viele Jahre später noch auf der Zunge habe: King Crab & almost burnt Cream. Das Zusammenspiel aus den nussig-feinen Meeresaromen der Königskrabbe…

Mit ordentlich Verspätung ist sie endlich eröffnet, die Skreison. Drittklassige Kalauer und erstklassiger Fisch – Herz, was willst du mehr! Es gibt gedämpften Skrei, den Winterkabeljau. Dazu Topinambur, diese völlig unterschätzte und rasend gesunde…

New year. No new me. Keine Vorsätze, keine Diät Culture, keine neue Sport-Routine, die den Januar meist eh nicht übersteht. Stattdessen: Lecker essen wie eh und je. Dieses vegane Kurkuma Hirse Porridge mit Blutorangen…

Hätte mir jemand vor zwei Jahren erzählt, dass wir mittlerweile im zweiten Jahr einer globalen Pandemie leben, ich hätte ihm wahrscheinlich geraten, den Kafka und das Psilocybin vorm Zubettgehen wegzulassen. Joa. Und nu? Schieb…

Werbung: Dieser Post wird von meinem Kooperationspartner Imperial Caviar unterstützt. Rezept für Wagyu & Kaviar, Fotos und Text sind wie immer von mir. Heute wird es luxuriös. Über die Maßen luxuriös und vielleicht auch…

Je grauer, desto Suppe. Alte November-Weisheit. Und weil wir mittendrin stecken, im grauen November, hab ich heute eine aktuelle Lieblingssuppe für euch: Miso Ramen mit Chashu. Oder anders: Japanische Nudelsuppe mit butterweich gegartem Schweinebauch.…

Werbung: Dieser Post wird von meinem Kooperationspartner KALTBACH Käse unterstützt. Konzept, Rezepte, Fotos und Text sind wie immer von mir.  Vergesst Schokolade, Käse macht glücklich. Also mich zumindest. Wenn ich die Wahl hab zwischen…

Heute stehen die Nebendarsteller im Rampenlicht. Ich hab knallpinke Radieschen Pickles, knallgelbe Bete Pickles, ratzfatz gemachte Sauerteig Cracker und ein knalloranges Kürbis Quitten Gelee für euch. Genauer gesagt: Fürs Abendbrot. Denn hey, nix gegen…