Apfel

So langweilig ich grünen Salat finde, so sehr liebe ich Winter Salate. Vor allem, wenn Radicchio eine Hauptrolle darin spielt. In weiteren Rollen: Rote Bete, Karotten, Apfel – und gehackte Rauchmandeln. Dazu gibt´s ein fruchtiges…

Er ist ein Klassiker der norddeutschen Küche: Roter Heringssalat. Mit Pellkartoffeln oder auf frisch gebackenem Roggenbrot schmeckt er genauso gut wie zu knusprigen Rösti oder dem typisch isländischen Rúgbrauð. Zugegebenermaßen ganz besonders gut schmeckt…

Lasst uns über Matjes reden. Ja, ich hör ihn schon, den Aufschrei. Über Matjes? Jetzt? Im September? Da haben sie doch gar keine Saison mehr, die sind doch quasi Fisch von gestern denn die…

Schon wieder Fisch? Schon wieder Fisch! Die Skreison ist in vollem Gange und das muss ich einfach ausnutzen. Fest, aromatisch, zart – der wandernde Winterkabeljau gehört definitiv zu meinen Lieblingsfischen. Heute kommt er ganz…

Ach, die Zeit fliegt. Ist es wirklich erst eine Woche her, dass Karen Sapre und ihr Mann Vijay, Herausgeber meines allerliebsten Foodmagazins Effilee, zum Supperclub an die Elbe nach Övelgönne geladen haben? Motto des Abends:…

Werbung: Dieser Post wird großartigerweise von der Henkell Sektkellerei unterstützt. Konzept, Rezept, Fotos und Meinung sind wie immer von mir. Alkohol ist ein Genussmittel. Bitte geht verantwortungsvoll damit um. Höchste Zeit, dass es hier…

Langsam aber sicher neigt sich die Skrei Saison (<- also known as Skreison, ihr wisst Bescheid…) dem Ende zu. Deshalb ist es höchste Zeit, euch dieses Rezept für ein frühlingsfrisch-grünes Skrei-Limetten Tatar mit Matcha Guacamole und…

Gebt mir ein frisch gebackenes, noch warmes, duftendes Brot – und ich bin glücklich. Okay, noch glücklicher bin ich, wenn das Brot noch von etwas guter Butter und ein paar Flocken Fleur de Sel…

Festhalten bitte, heute wird´s verrückt. Naja, zumindest könnte es auf den ersten Blick verrückt wirken, Jakobsmuscheln mit einer aufgeschlagenen Wasabi-Schokoladen-Butter und einem Apfel-Radieschen-Salat zu kombinieren. Tatsächlich ist es aber eine wunderbare Liaison der Aromen. Gegensätze ziehen sich…

Es ist schon verrückt. Die Übrigbleibsel der Weihnachtsgans standen noch auf dem Balkon, da fluteten bereits die ersten Weg-mit-dem-Weihnachtsspeck-Abnehmposts meine Facebook Timeline. Und während ich noch gemütlich bei Lebkuchen und Stollen übers Silvestermenü nachdachte, wurde ich…