Süßkartoffelsuppe mit Cabanossi Chips und Pumpernickel

Die Süßkartoffel ist ein oller Schummler. Denn sie ist gar keine Kartoffel. Zumindest botanisch gesehen gehört sie zu einer völlig anderen Familie. Während unsere europäischen Kartoffeln Nachtschattengewächse sind, gehören die Süßkartoffeln zu den Windengewächsen. Jawollja. Das ist jetzt die Form von Wissen, die man mal ganz locker aus der Hüfte schießen kann, wenn einem nach ein wenig Bewunderung ist. Oder mit der man höchst elegant die vierundsechzigtausend Euro Frage bei Herrn Jauch lösen kann. Also falls ihr mal auf Herrn Jauchs Kandidatenstuhl sitzt und falls euch eine Süßkartoffelfrage gestellt wird, dann seid ihr auf jeden Fall gerüstet.

Über Süßkartoffeln gäb´s noch viel mehr Gutes zu berichten. Zum Beispiel, dass sie vollgepackt sind mit Carotinoiden, Antioxidantien und Vitaminen. Und dass sie ausgesprochen vielfältig verwendbar sind. Sie schmecken gebraten, geröstet, gekocht oder gebacken, als Püree, Pommes, Puffer oder Brot – und Jeanny von Zuckerzimtundliebe hat auch schon einen Kuchen daraus gemacht.

Bei mir gibt´s die süßen Knollen heute als rustikale Suppe. Mit herzhaften Cabanossi Chips und Pumpernickel. Kein feines aufgeschäumtes Cremesüppchen. Sondern eine reichhaltige Suppe, die rundum satt und glücklich macht.

Süßkartoffelsuppe mit Cabanossi Chips und Pumpernickel (für Vier)

Genießt den Tag!

Conny