Die Seelenschmeichelei wird (so um und bei) drei! Schokoladen-Gugelhupf mit Erdnussbutter-Swirl

Erwähnte ich schon mal, dass ich furchtbar schlecht mit der Datums-Merkerei bin? Den Tag, an dem ich den Gatten kennen gelernt habe, kann ich nur grob schätzen. Mein Hochzeitsdatum steht glücklicherweise im Ehering. Wenn wir irgendwo im Flieger sitzen und ich Einreisekarten ausfüllen muss, werfe ich vorsichtshalber einen Blick in den Pass des Mannes, um mich des ordnungsgemäßen Geburtsdatums zu versichern. Seine Handynummer hab ich bis heute nicht im Kopp. Den Geburtstag meines Schwagers verpenne ich nahezu jedes Jahr (tschuldigung!), und sogar den meiner Mutter hab ich schon mal fast vergessen. Der Anruf um dreiundzwanzig Uhr achtundvierzig kam so mittelgut an.

Wundert es da irgendjemand, dass ich meinen Blog-Geburtstag vergessen hab? Eben. Also feiern wir heute gar nicht, dass die Seelenschmeichelei drei wird. Sondern dass sie drei Jahre und vier Tage alt wird. Bähm. Hätte mir das einer vor drei Jahren und fünf Tagen gesagt, dass ich irgendwann mal einen Blog betreiben würde, dass ich Blogger Relations und Content Marketing Konzepte entwickeln und ab und an sogar als Foodfotografin gebucht werden würde, ich hätte ihn wahrscheinlich freundlich, aber mit hochgezogener Augenbraue angelächelt, ob seiner offenkundigen geistigen Verwirrung. 

Aber wie sagte tippte eine kluge Frau doch vor einigen Tagen? “Mir tut es gut, das zu machen, was ich für richtig halte.” Recht hat sie!  Und deshalb hat sich die Seelenschmeichelei in den letzten Monaten auch ein Stück weit verändert. “Wunderbare Sachen, die Auge und Gaumen Freude machen” – das ist immer noch das, was diesen Blog hier im Kern ausmacht. Und weiterhin ausmachen wird. Der Schwerpunkt hat sich in den letzten Monaten allerdings heimlich, still und leise bereits verändert. Hin zu Ideen, die ihr in dieser Form vielleicht nicht auf so vielen anderen Blogs findet. Kreativ und mutig kochen. Mit Texturen, Aromen und Produkten experimentieren. Neue Techniken entdecken und mit euch teilen. Und endlich, endlich lernen, wie man schön anrichtet.

Ich würde mich über alle Maßen freuen, wenn ich auch in Zukunft für euch ausdenken, schreiben und fotografieren darf.  Wenn ihr nachfragt und nachkocht. Laut kommentiert. Oder leise mitlest.

Zur Feier des drei-Jahre-und-vier-Tage-Tages gibt´s heute einen Schokoladen Gugelhupf mit Erdnussbutter-Swirl. Weil mein allererstes Rezept vor drei Jahren an dieser Stelle auch ein Gugelhupf war. Und weil ich Jeanny diese um*wer*fen*de Gugelhupfform nachkaufen musste. Weil: zauberhaft.

Schokoladen-Gugelhupf mit Erdnussbutter-Swirl

Für den Schokoladen-Teig

120g dunkle Schokolade (ich: 80% Kakaoanteil)

280g Dinkelmehl

225g Zucker

210g zimmerwarme Butter

3 Eier

200ml Milch, optional verfeinert mit einem Schuss Rum

3 Esslöffel Instant Espresso

2 Esslöffel Backkakao

1 Teelöffel Backpulver

1 große Prise Meersalz

Die Schokolade schmelzen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Mehl, Instant Espresso, Backkakao, Backpulver und Meersalz vermischen.

Butter und Zucker 5-8 Minuten lang aufschlagen, bis die Masse weißschaumig ist. Nach und nach die Eier unterrühren, dabei erst das nächste Ei zugeben, wenn das davor gut in die Masse eingearbeitet ist. Die abgekühlte flüssige Schokolade unterziehen.

Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren.

Eine Gugelhupfform fetten und ggf. mit Mehl ausstreuen. Den Ofen auf 175°C Umluft vorheizen.

Für den Erdnussbutter Swirl

30g zimmerwarme Butter

140g Erdnussbutter (cremig, keine Stückchen)

3 Esslöffel Muscovado Zucker

1 Ei

70g Mehl

60ml Milch

1 Prise Meersalz

Butter und Erdnussbutter mit Zucker und Salz cremig rühren. Das Ei unterrühren, dann abwechselnd Mehl und Milch unterziehen.

Die Hälfte des Schokoladenteigs in die Gugelhupfform füllen. Den Erdnussbutterteig darauf verteilen und mit einer Gabel spiralförmig marmorieren. Den übrigen Schokoladenteig darauf verteilen. Ab in den Ofen, für 50 bis 60 Minuten. Die Stäbchenprobe verrät, wann der Kuchen fertig ist. Mindestens 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann stürzen und ganz auskühlen lassen.

Für die Schokoladen-Glasur

125g dunkle Lieblingsschokolade

50g Butter

1 Esslöffel heller Sirup, z. B. Grafschafter

Die Schokolade hacken und mit den restlichen Zutaten überm Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen und dann über den ausgekühlten Kuchen gießen.

Und dann wünsche ich mir zum Blog-Geburtstag noch eines: Dass ihr mir verratet, was ihr hier in Zukunft gern verstärkt lesen würdet. Leserwunschkonzert quasi. Mehr Reisen? Restaurant-Tipps? Hamburg-Empfehlungen? How-tos? Ich freu mich (wie immer! sehr!) auf eure Wünsche und Kommentare. Danke, dass es euch gibt.

Genießt den Tag.

Conny