Es ist bestimmt zwanzig Jahre her, dass ich das erste Mal in Asien war. Ausgestattet mit Rucksack, haufenweise Micropur zur Trinkwasserentkeimung, dem unvermeidlichen Loneley Planet Reiseführer und der untrüglichen Gewissheit, bestens auf alles, aber auch wirklich alles vorbereitet zu sein.
Ich kann mich nur zu gut an den ersten Abend auf Koh Samui erinnern. Ein kleines Restaurant, irgendwo am Strand von Bophut. Plastikstühle im Sand. Ein kühles Singha in der Hand. Wagemutig nicke ich, als der Kellner lächelnd fragt “Päd mai?”. Päd mai heißt scharf. Kurze Zeit später stellte ich fest, wie scharf scharf ist. Verdammt nicht-von-diesem-Planeten-scharf nämlich. Zum Davonlaufen-heulen-und-schreien-scharf. Seit diesem Erlebnis hab ich mich in Sachen Schärfe nie wieder so weit aus dem Fenster gelehnt. Und würde nirgendwo in Asien mehr “scharf” bestellen.
Was ich dagegen liebend gern mal im Original essen würde, ist Dal. Dal ist ein indisches Gericht aus Hülsenfrüchten, wie z. B. Linsen, Kichererbsen oder Bohnen. Und so eine Art Grundnahrungsmittel der indischen Küche. Völlig zu Recht, wie ich finde. Denn Dal ist exorbitant lecker und ratzfatz zubereitet. Mein Dal heute besteht hauptsächlich aus roten Linsen, Kokosmilch, Tomaten und Gewürzen. Man könnte noch ein paar Kichererbsen hineinwerfen. Oder Curryblätter. Oder Koriander. Oder Gemüsestückchen. Oderoderoder.
In Indien isst man Dal sowohl als Beilage als auch als eigenständiges Gericht. Ich brauch zum Dal eigentlich gar nix (und schon gar kein Fleisch) – außer einem Töpfchen Joghurt zum Kühlen. Falls ich mit den Chilis wieder mal etwas zu verschwenderisch war. Was aber wirklich wunderbar dazu schmeckt, sind Auberginen Pickles, eine Art Chutney aus Auberginen, Tamarinde und Gewürzen. Und ein frisch (auf)gebackenes Naan, ein typisch indisches Brot.
Rote Linsen Dal
Auberginen oder Lime Pickles, Joghurt, Naan-Brot und Petersilie
Mögt ihr scharfes Essen? Oder darf´s lieber eine Spur milder sein?
Mit Schärfe-Tränchen im Auge und laufender Nase grüßt asienurlaubsvorfreudig
Conny
21 Kommentare
Das sieht einfach wunderbar aus!
Für mich darf es gerne scharf sein, gerne auch oh-mein-Gott-wieso-habe-ich-das-so-scharf-gemacht-scharf!
Ich werde dein Rezept auf jeden Fall auf meine Nachkochliste setzen, da läuft mir jetzt schon das Wasser im Mund zusammen!
Liebe Grüße
Liv
Thank you for eating.
Ich habe längere Zeit in Thailand gelebt und finde, man gewöhnt sich tatsächlich an die Schärfe, am Ende fand ich es unverzichtbar! Aber am Anfang kann es einen umhauen, besonders bei den Temperaturen. Und: Ich liebe Singha! Lg Carina
Ohwietoll. Wo hast du denn gelebt? Wir fliegen im Februar endlich mal wieder hin. Wenn auch nur kurz. Deswegen gibt´s auch keinen Strandausflug, sondern ne kleine Bangkok-Chiang Mai-Chiang Rai Runde. Hach, ich freu mich schon so. Auch aufs Singha.
Liebe Grüße
Conny
lecker! dal gabs bei mir grad vorgestern ;) mit selbstgebackenem naan (geht übrigens schnell und ganz leicht). mein dal kocht mein mann. und die urlaubsvorfreude teile ich! ich hoffe auf asiensommerurlaub/honeymoon. wobei Asien ist nie Urlaub, sondern immer eine reise – finde ich…
alles liebe
nadin
p.s. die bilder sind wie immer genial…
Nadin, haste n Naan-Rezept für mich?
Es dankt mit liebem Gruß
Conny
Mjam, Dal gibts bei mir auch öfter – allerdings nie mit Kokosmilch gekocht.. Vielleicht probier ich das mal aus :) Es darf auch gern scharf sein, aber wenns einem die Tränen in die Augen treibt und man nix mehr schmeckt, war es zu viel *g*
LG
Ela
Mmmhhh, das sieht so lecker aus!
Ja, so ein Scharf-ist-nicht-gleich-scharf-Erlebnis hatte ich auch mal – mit Tränen und Naselaufen… – unvergesslich!
Dalicious – tolles Wort!
Liebe Grüße
Christiane
Eins meiner absoluten Lieblingsgerichte!!!!
Du hast tolle Fotos dazu gemacht!
Grüßle, Jessi
Ich mag es gerne scharf, zu scharf darf es aber auch nicht sein. Linsen habe ich ja noch, Kokosmilch aus. Vielleicht sollte ich gleich mal in die Küche gehen. Danke für die Inspiration und die schönen Fotos.
Besten Gruß von neon_schwarz
Wow, sieht köstlich aus. Und vor allem so wahnsinnig toll und kreativ fotografiert!
Liebste Grüße, Eva
eines meiner absoluten Lieblingsessen, aber ans selber machen hab ich mich jetzt noch nicht getraut – wäre nach deinem heutigen Post aber einen Versuch wert.
LG
Steffi
Oh das klingt ja wunderbar! Ich liebe scharfes Essen. Nicht so scharf, dass man nichts mehr schmeckt, aber so richtig scharf eben ;-)
Sag mal hast Du ein gutes Rezept für Naan-Brot, ich such da immer noch nach. Es ist so schwer immer welches zubekommen, wenn man es braucht!
Liebe Grüße
Martina.
♥♥♥
Schönes Rezept! Allerdings ist Kokosmilch im Dal nicht authentisch. Das ist eine Abwandlung aus den südlichen Gefilden Indiens. Aber Dal kommt nicht aus dem Süden Indiens! Somit gibt es die (westliche) Unart bei uns nicht, in alles Kokosmilch zu kippen und dann ist es asiatischoder gar indisch! Kokosmilch ist eine vorwiegend thailändische Domäne.
Trotzdem ein gutes Grundrezept, das ja auch nach eigenem Gusto abgewandelt werden kann.
Liebe Grüße
Alex
P.S: Ich habe zehn Jahre in Indien gelebt und bin seit 8 Jahren mit einer Frau aus Indien verheiratet!
Das klingt total lecker <3 Scharfes Essen ist einfach nur toll :) Meine Oma wohnt in Malaysia und wenn ich sie besuche dann wird immer die gesamte Bandbreite an Essen schnabuliert – natürlich scharf. Ich finde aber, man gewöhnt sich wirklich daran.
Ich muss dein Rezept unbedingt nachkochen :) Jetzt hatte ich mich nur gefragt, was ist denn eine kleine Dose Tomaten Stückig? Ich habe immer nur 400er Dosen gefunden – wäre das dann richtig? Ich dachte mir, bevor es zu flüssig wird, frage ich lieber mal nach :-P
LG, Caro
Liebe Caro,
um die Oma in Malaysia beneide ich dich ein bisschen. :-) Und du hast recht – scharf essen kann man wirklich “trainieren”.
Eine 400g Dose stückige Tomaten (z. B. von Oro di Parma: https://shop.rewe.de/PD5795680) ist genau richtig.
Schönen Sonntag und schöne Grüße
Conny
Liebe Cony
Das Rezept klingt super! Mein Freund hat mir den Link zu deinen Rezept geschickt und ich freue mich schon darauf mit ihm das Gericht auszuprobieren. Danke fürs Teilen dieses Rezeptes!
Beim Lesen deines Berichtes durch Thailand ist mir als geborene Thai ‘Päd Mai?’ ins Auge gesprungen und ich konnte nicht umhin zu schmunzeln, weil es nicht ‘Päd’, sondern ‘Ped’ heisst :) Ich finde es schön, wenn sich Leute fürs scharfe Essen begeistern können und ich meine es nicht im Sinne von ‘wer kann schärfer essen’, sondern mehr, dass es Spass macht. Es gibt dem Gericht je nach dem einen Kick.
Schöne Grüsse
Ada
Oh das klingt ganz wunderbar lecker :-)
Muss ich dringend mal testen – bei mir aber ordentlich mit Wumms. Ich liebe es scharf.
Liebe Grüße
Alina
Hi! Vielen Dank für das Rezept, hast auch eins für die Aubergines-Pickles, die du hier oben erwähnst? LG-Kira
Leider nein, vielleicht müsste ich die doch mal verbloggen…
Ich mach dieses Dal jetzt seit ein paar Monaten immer wieder – es ist super lecker, gesund und lässt sich easy neben einer Online-Vorlesung her kochen, kurzum: es ist perfekt. Danke fürs Rezept! :)