{Aus Versehen vegan} Rote Bete | Pflaumen | Chicoree | Kichererbsen

Das erste Oktober Wochenende stand bei einem ganzen Haufen Blogger ganz im Zeichen des Food Blog Awards, ihr habt´s gemerkt. Was hatten wir für einen Spaß! Und ich hab den zweiten Platz in der Kategorie “Bestes Food Picture” gewonnen. Wiegeilistdasdennbitte?! Aber back to contenance. Es gab da nämlich eine kleine Begebenheit, die mich im Nachhinein dann doch so genervt hat, dass ich mich da heute mal in aller Kürze in ausführlicher Länge drüber auslassen muss. (wahrscheinlich muss ich unter all denen, die bis zum Ende durchhalten, ein Fläschchen Moselriesling verlosen…) 

The Begebenheit

Eine Frau von der dpa wollte uns kennenlernen. Stellt euch doch mal vor, ihr Blogger! Nein, nicht mit dem, was unsere Blogs besonders macht, was uns am Herzen liegt, wofür wir stehen und wofür wir brennen. Nein, nein. Vorstellen sollten wir uns mit unserer Reichweite. Äh, ja nee, is klar. Das ist in etwa so, als würde ich beim ersten Date noch vor dem Aperitif fragen, ob der Kerl auch in der Lage ist, mich finanziell abzusichern.

In den Augen der dpa Dame waren wir dann auch in Nullkommanix kategorisiert. Riesige Reichweite = interessant. Weniger Reichweite = der schäbige Rest. Vielen Dank, da hätte sie auch einfach in die Media Kits gucken können.

Reichweite war übrigens ein Thema, das in den 48 Stunden davor einfach gar kein Thema war. Austauschen, kennenlernen, feiern, Moselwein trinken, über nachhaltige Produktkonzepte diskutieren, kochen, viel zu viele Pralinen essen, Spaß haben, ständig überm Handy hängen, instagramen, snapchatten, übers Kochen, Backen und Bloggen reden – und das alles in gegenseitigem Respekt und Bewunderung für die Leistung der anderen. Das hamwer gemacht. Reichweiten-Schwanzvergleich (<- sorry, aber ich hab Rant!) gehörte nicht dazu.

Und es hat ja auch einen Grund, warum die Kategorien beim Food Blog Award “Bester Kochblog”, “bester Food & Travel Blog” oder eben “Bestes Food Picture” heißen. Und eben nicht “größte Reichweite”.

Das “Reichweite only” Denken nervt

Und das gleich aus mehreren Gründen. Erstens sagt meine absolute Reichweite nichts über die Leserreichweite in meiner avisierten Zielgruppe aus. Vielleicht hab ich ja einen Special Interest Blog mit einer total eng gesteckten Zielgruppe – und erreiche die zu einem sehr hohen Prozentsatz. Zackbumm, absolute Reichweite ad absurdum geführt. Zweitens sagt meine Reichweite nichts über die Qualität meines Contents aus. Es gibt fabelhafte Blogs mit riesigen Reichweiten, die ich über alles bewundere. Es gibt fabelhafte Blogs mit geringen Reichweiten, die ich über alles bewundere. Und es gibt Blogs mit riesigen Reichweiten, bei denen in meinen Augen Reichweite und Qualität des Contents diametral entgegengesetzt sind. Aber wenn´s funktioniert – ja mei!

Ich persönlich freu mich wie bekloppt über jeden Leser, jeden Kommentar, jedes Like. Ist doch klar! Aber wenn ich der Reichweite sklavisch hinterher rennen würde, hätte ich in den ersten 5 Zeilen dieses Posts mindestens drölfzig mal “rote Bete”, “Kichererbsen”,  “Pflaumen” und “vegan” geschrieben. SEO Optimierung der Texte, ihr wisst schon.

Reichweite ist ein Kriterium, gerade für Kooperationspartner. Wenn sie für Sponsored Posts bezahlen, dann wollen sie zu Recht auch eine akzeptable Reichweite. Alles andere wäre Werbung unter Ausschluss der Öffentlichkeit.

Aber Reichweite ist nix ohne Herzblut, Spaß und Authentizität

Ist Reichweite ein Kriterium für euch, für meine Leser? Nope, isses nicht. Für euch zählt, ob ihr die Rezepte hier mögt, ob euch die Fotos Appetit machen und ob ihr die Stories gern lest. Ich mach das hier also für euch. Na gut, und zumindest das folgende Rezept ist auch ein bisschen für all die fabelhaften Menschen, die ich an diesem ersten Oktober Wochenende besser kennen gelernt hab, allen voran Karin (sie hat mit ihrem fabelhaften Blog völlig verdient die Kategorie “Bester Kochblog” gewonnen), die kochenden und backenden Jungs Torsten und Sascha (diese Zwetschgenknödel! Alter!), Eva und Philip von Ye Olde Kitchen (die in der Kategorie Nachhaltigkeit nominiert waren und die ich mir dringend zum Vorbild nehmen muss!) und Tina von Mademoiselle Gourmande (die am Tag nach der Verleihung nach Neuseeland flog, wo sie die nächsten drei Monate verbringen und vervloggen wird. Holy moly, wie geil ist das denn bitte?)

Nach einigen Flaschen Moselwein fiel uns nämlich auf, dass wir immer mal wieder Rezepte posten, von denen wir erst hinterher merken, dass sie vegan sind. Quasi aus Versehen. Jungs und Mädels, das hier ist für euch: Ein Salat aus rote Bete, karamellisiertem Chicoree, Pflaumen und Chili, getoppt von knusprigen Kichererbsen. #ausversehenvegan

Knusprige Kichererbsen

1 Dose Kichererbsen

1 Esslöffel Haselnussöl (Olivenöl ginge auch)

1 Esslöffel Garam Masala (ich: von Ingo Holland}

1 Teelöffel Ahornsirup

1 Prise Salz

Ofen auf 175°C vorheizen.

Kichererbsen abgießen, in frischem Wasser spülen und gut trocken tupfen. In einer Schüssel mit allen anderen Zutaten mischen, nebeneinander auf einem Backblech ausbreiten und etwa 45 Minuten lang im Ofen rösten, bis die Kichererbsen knusprig sind. Zwischendurch immer mal wieder wenden.

Rote Bete Salat mit Pflaumen und karamellisiertem Chicoree (für zwei bis drei Portionen)

2 große rote Bete

1 Chicoree

3 Pflaumen

3 rote Zwiebeln

1 rote Chili

Der Saft einer großen Orange

1 gehäufter Esslöffel Tahini

2 Esslöffel Haselnussöl (Olivenöl ginge auch)

1 Esslöffel brauner Zucker

Meersalz

Die rote Bete mit einem Spiralschneider in Spaghettiform bringen. Den Chicoree der Länge nach vierteln, welke Blätter entfernen. Ich lasse den Strunk drin und schneide nur den Ansatz knapp ab – so halten die Blätter in der Pfanne besser zusammen. Die Pflaumen entsteinen und in Spalten schneiden. Chili und rote Zwiebel in feine Ringe schneiden.

Tahini, Orangensaft, Chiliringe und einen Esslöffel Haselnussöl zu einem Dressing verrühren. Mit Meersalz würzen.

In einer Pfanne den zweiten Esslöffel Haselnussöl zusammen mit dem braunen Zucker erhitzen. Sobald alles karamellisiert ist, Zwiebelringe und Chicoree Viertel hineingeben und etwa fünf Minuten lang braten. Die Pflaumen dazu geben und noch einmal gut durchschwenken. Sie sollen nicht zu weich werden. Pfanne vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

Die rohen rote Bete Spaghetti mit dem Dressing mischen und auf einem Teller anrichten. Mit Zwiebeln, karamellisiertem Chicoree und Pflaumen sowie den knusprigen Kichererbsen toppen.

Die Kombination von rote Bete und Pflaumen ist übrigens unfassbar gut. Und warum ich noch nicht früher auf die Idee gekommen bin, Chicoree zu karamellisieren, versteh ich auch nicht. Süß und ein Hauch bitter – das passt perfekt zu der knackig-erdigen roten Bete und den süß-säuerlichen Pflaumen. Schärfe und Sesam mag die Bete ja eh.

Herzliche Glückwunsch übrigens. Wird sind dann für heute mal am Ende angekommen. Danke fürs Durchhalten. Und jetzt ihr, bitte: Wie seht ihr das mit der Reichweite? Und der veganen Bete?

Fragt mit neugierigen Grüßen

Conny