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Weihnachten | seelenschmeichelei.de

24. Dezember 2017

Seelenschmeichelei

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Schön, dass du da bist! Ich bin Conny. Genussmensch. Weltenbummler. Warmwassertaucher. Gin Tonic Trinker. High Heel Lover. Viel Freude mit meinen Rezepten für Süßes und Herzhaftes. Und Travel Guides zu besonders schönen Orten dieser Welt.

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Long time no Törtchen! Zum Glück ist @clohdien w

Long time no Törtchen! Zum Glück ist @clohdien wieder ein Jahr schöner geworden und wenn das kein Grund für Törtchen ist, dann weiß ich auch nicht. Innere Werte hat es auch. Und zwar nussigen Buchweizen Biskuit und Preiselbeer Sahne. Damit ist es sogar glutenfrei, das Törtchen. Das Rezept gibt’s ab morgen aufm Blog. 🇬🇧Gluten-free buckwheat naked cake with lingonberry cream #buchweizen #glutenfreibacken #buchweizentorte #buchweizentortemitpreiselbeeren #heidjertorte #glutenfrei #glutenfreietorte #nakedcake #buckwheat #buckwheatflour #buckwheatcake #autumnvibes #autumncake #herbstrezepte #onthetable #cakesofinstagram #cakephotography #eaaats #cakedesign #buzzfeedfood #huffposttaste

Who is in for a Pumpkin Spice Franzbrötchen? 🎃

Who is in for a Pumpkin Spice Franzbrötchen? 🎃 Franzbrötchen sind in meinen Augen ja mit das Beste, was Hamburg zu bieten hat. Buttrige, zimtige, karamellige, backsige (<- das ist hamburgisch für „klebrig“) Franzbrötchen. Hier in der Herbst Edition. Mit Pumpkin Spice. Und ordentlich Kürbispüree. Die typische Franzbrötchen Form is übrigens kein Hexenwerk - eigentlich ist’s nämlich nur eine platt gedrückte Zimtschnecke aus Plunderteig, diesem Mittelding aus Hefeteig und Blätterteig. Weißt du eigentlich, liebe @delianizet, dass ich mein allererstes Franzbrötchen mit dir gegessen hab? Anschließend wolltest du mit mir auf den Dom und ich hatte nicht den Hauch einer Ahnung, dass es sich beim Hamburger Dom nicht um eine Kirche, sondern um den größten Rummel der Stadt handelt, der gefühlt nur mal kurz von Hafengeburtstag und Cruise Days unterbrochen wird. Wenn nich grad Pandemie ist jedenfalls. Anyway: Rezept und Faltanleitung für die Pumpkin Spice Franzbrötchen gäbe es aufm Blog, just sayin… #franzbrötchen #franzbrötchenliebe #pumpkinspice #pumpkinpuree #kürbisrezept #herbstbacken

Film Tipp. Ja, Film Tipp! Ich war nämlich im Kino

Film Tipp. Ja, Film Tipp! Ich war nämlich im Kino. Zum ersten Mal seit knapp zwei Jahren. Fühlte sich so exotisch an wie n Mondspaziergang. Ungewohnt. Und aufregend. Sehr zu empfehlen: Dune. Richtig gute Verfilmung eines als unverfilmbar geltenden Stoffs. Wobei… erinnert sich noch jemand an Uwe Ochsenknecht mit den blauen Spice Augen in der Serie? Anyway. Kein Kino ohne Popcorn. In diesem Fall: Five Spice Honey Popcorn. Das Rezept wär aufm Blog… just sayin… #popcorn #fivespice #sweetandsalty #moviestowatch #homemadepopcorn #dunemovie #dune

Shio Koji Kabeljau mit Paprika Miso Creme und Ingw

Shio Koji Kabeljau mit Paprika Miso Creme und Ingwer Koriander Chimichurri. Shio was? Shio Koji! Eine Mischung aus Schimmelpilz und Reis. Jawollja. Klingt komisch? Verleckert so ziemlich alles. Aber der Reihe nach: Shio Koji ist mit Aspergillus Oryzae fermentierter Reis. Aspergillus Oryzae, das ist quasi der verborgene kulinarische Tausendsassa der japanischen Küche, und das seit über 2.000 Jahren. Der Pilz hilft, Soja für die Herstellung von Sojasaucen und Miso Pasten zu fermentieren. Durch seine Fermentation auf Reis wird Sake gebraut, Mirin – oder eben Koji hergestellt. Und diese Mischung aus Koji, Reis, Quellwasser und Salz ist dann auch wieder ein Allround-Talent. Mit Shio Koji kannst Geflügel, Fleisch oder Fisch marinieren, Gemüse fermentieren, salzen, würzen, haltbar machen.
Mein Shio Koji kauf ich (wie auch diverse Misos, Shoyu und richtig guten Mirin) bei @mimiferments in Berlin. Die verwenden ausschließlich biologisch zertifizierte Zutaten und nach Möglichkeit regional produzierte Rohstoffe. Just in case, dass ihr auch mal mit Shio Koji experimentieren wollt und dat Janze nie wie Herr @highfoodality selbst herstellen wollt.
#koji #shiokoji #besseressen #miso #ferment #fermentieren #crossover

| Werbung | Also wenn ich auf ein Küchengerät ni

| Werbung | Also wenn ich auf ein Küchengerät nie mehr verzichten mag, dann ist es mein Steampro Multi-Dampfgarer von @aeg_de mit vier unterschiedlichen Dampfzugabe-Modi, Steamify für eine automatisch gesteuerte Dampfzugabe, Sous vide Funktion und allem Zipp und Zapp. Mit Dampf wird nämlich so ziemlich alles besser. Geschmortes bleibt saftig, Kuchen werden unfassbar fluffig – und Brot wird knusprig as knusprig can be.
Okay, und dass die MattBlack Reihe so gut zu meiner schwarzen Seele, äh, Küche passt wie frisches Brot zu Salzbutter, darüber müssen wir gar nich erst sprechen, gell? Apropos Küche. Ich bin gerade dabei, aus meinen gesammelten Küchenplanungserfahrungen vom letzten Jahr einen Guide rund ums Thema Küchenplanung für fen Blog zu erstellen. Falls ihr also Fragen rund um die Planung einer neuen Küche habt: Her damit! Das Rezept fürs Brot im Ofen findet ihr natürlich auch aufm Blog, einfach nach Roggenbrot suchen. #küchenplanung #aeg #mattblack #retdotwinner #dampfbackofen #dampfgarer

Heidewitzka! You can’t beat the Lüneburger Heid

Heidewitzka! You can’t beat the Lüneburger Heide on a sunny late summer‘s day. Swipe right for more purple content. And a piece of a real classic: Buckwheat cake with lingonberry cream. Yum! Amongst my favorite places: Birkenbank, Sudermühler Heide, das Büsenbachtal und der Totengrund. #heide #lüneburgerheide #birkenbank #sudermühlen #büsenbachtal #totengrund #sonntagsausflug #heidenei

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