Deutschland is(s)t bunt. Ein kulinarisches Blog-Event für Weltoffenheit und Toleranz.

Seit einiger Zeit kann ich gar nicht so viel essen, wie ich kotzen möchte angesichts dessen, was in unserem Land los ist. Es beschämt mich zutiefst, dass Fremdenfeindlichkeit und Hass auf einmal wieder salonfähig geworden sind. Ich kann nicht in Worte fassen, wie sehr mich diese “Ich hab ja nix gegen Ausländer, aber”-Nazis anwidern. Ihre perverse Rhetorik finde ich unerträglich. Ihre Taten machen mir Angst. Viel Schlaues ist in den letzten Tagen und Wochen bereits entgegnet worden, mit vielen klugen Argumenten (eine Linkliste stelle ich euch am Ende dieses Posts zusammen und freue mich, wenn ihr sie in den Kommentaren ergänzt). 

Ich frage mich allerdings immer noch: wie konnten wir es zulassen, dass sich diese geistigen Eiterbeulen vom Rand der Gesellschaft in ihre Mitte durchfressen? Warum glauben so viele Menschen, ihr Leben wird ärmer, wenn das Land, in dem sie leben, Menschen in Not hilft? Warum merken sie nicht, dass die vermeintlich einfachen Lösungen in Wirklichkeit nur menschenverachtende Losungen sind? Warum ist zwischen Zweiturlaub und Drittwagen kein Platz mehr für Mitgefühl und Nächstenliebe?

Ist es wirklich so schwer, sich klar zu machen, dass wir hier alle einfach nur verdammtes Glück hatten, genau hier geboren zu sein, wo das Leben allen Luxusproblemen zum Trotz einfach Drölfzigtausendmal leichter ist, als in vielen anderen Teilen der Welt? Verdammte Axt, unser Wohlstand verpflichtet!

Niemand behauptet, dass es einfach wird. Natürlich ist es nicht einfach, auf einmal eine funktionierende Infrastruktur für Hunderttausende Menschen hochzuziehen (übrigens etwas, was in den letzten Jahren schlichterdings verpennt wurde). Natürlich ist es nicht einfach, wenn hochgradig traumatisierte Flüchtlinge Tage, Wochen, Monate lang auf engstem Raum zusammen leben müssen. Wenn sie Tage, Wochen, Monate lang zum Nichtstun verdammt sind. Wenn sie noch nicht mal die Möglichkeit bekommen, unsere Sprache zu lernen. Aber all das bedeutet doch nicht, dass man sich angesichts des hundertausendfachen Flüchtlingselends einfach wegducken darf! Was für die Politik gilt, gilt auch für uns alle.

Lasst uns nicht zuschauen, bis es (wieder) zu spät ist.

Lasst uns gemeinsam ein Zeichen setzen. Ein Zeichen für Weltoffenheit und Toleranz.

Lasst uns das, was uns fremd ist nicht als Bedrohung, sondern als Bereicherung sehen.

Lasst uns zeigen, dass Deutschland längst ein buntes Land ist. Ein Land, in dem Platz ist für die verschiedensten Kulturen. Ein Land, das Türen öffnet statt sie zuzuschlagen. Ein Land, das einlädt statt ausgrenzt. Ein Land, in dem man sich gemeinsam an einen Tisch setzen kann.

Denn – wie Jonathan Safran Foer so treffend schreibt:

“Nothing – not a conversation, not a handshake or even a hug – establishes friendship so forcefully as eating together.”

Essen verbindet. Gemeinsamer Genuss kann Fremde zu Freunden machen. Und eine Brücke schlagen zwischen den Kulturen. Deshalb startet heute #Deutschlandisstbunt. Ein Blog-Event als kulinarische Demonstration gegen die braune Grütze und diesen Dreckshass, der da allerorten gesät wird. 

Liebe Blogger, Foodies, Genießer – ich würde mich freuen, wenn ihr eure Gedanken zu Weltoffenheit und Toleranz, eure Erfahrungen, Ausflüge und kulinarischen Erlebnisse mit anderen Kulturen unter dem Hashtag #Deutschlandisstbunt teilt. In Form von Posts, Rants, Rezepten, Erfahrungsberichten, Engagements. Auf euren Blogs, auf Instagram, Facebook – und allen anderen sozialen Netzen.

Mein Rezept für #Deutschlandisstbunt. Ein bunter Crossover aus Ost und West. Hawaiianisch marinierter Thunfisch trifft thailändischen Papaya Salat und eine asiatisch inspirierte Mayonnaise. Und dazu: ein typisches Fladenbrot, wie man es im Nahen Osten, in Syrien oder Palästina zu jedem Essen serviert. Das Rezept ist als Vorspeise für 4  gedacht.

Rezept für Poke (marinierter Thunfisch auf hawaiianische Art)

400g Thunfisch in Sashimi Qualität

2 Esslöffel Soja Sauce

1 Esslöffel Sesamöl

4 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten

Den Thunfisch in Würfel von etwa einem halben Zentimeter Kantenlänge schneiden. In einer Schüssel mit den anderen Zutaten vermischen und im Kühlschrank mindestens eine Stunde durchziehen lassen.

Rezept für Som Tam (thailändischer grüner Papaya Salat)

1 grüne Papaya

2 Karotten (optional)

8-10 getrocknete Garnelen

2 Knoblauchzehen

1 scharfe rote Vogelaugenchili

Der Saft einer Limette

1 Esslöffel Palmzucker

2 Esslöffel Fischsauce

2 Esslöffel Erdnüsse, ohne Fett in der Pfanne geröstet

Die Papaya schälen, halbieren und entkernen. Die Karotten ebenfalls schälen. Mit einem Julienne-Schneider oder einer Mandoline beides in feinste Streifen schneiden.

Für den Rest braucht ihr im Idealfall einen großen Mörser:

Garnelen, Knoblauchzehen und Chili im Mörser zu einer Paste zerstampfen. Pamzucker, Fischsauce und Limettensaft dazu geben und vermischen. Dann Papaya (und ggf Karotten) dazu geben und sanft stampfen. Das Ganze soll nicht zu Mus werden – vielmehr verbinden sich durch das Stampfen die Aromen besonders gut. Zwischendurch immer wieder mit einem Löffel all das, was sich am Boden des Mörsers befindet, nach oben befördern. Zum Schluss mit den Erdnüssen bestreuen und ein letztes Mal sanft stampfen.

Rezept für Khubz (arabisches Fladenbrot)

250g Mehl

1/4 Würfel Hefe

130ml lauwarmes Wasser

1 Teelöffel Olivenöl

1/2 Teelöffel Meersalz

Eine Prise gemahlener Kreuzkümmel

Mehl, Kreuzkümmel und Salz in einer Schüssel mischen.

Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen, auf das Mehl gießen, das Olivenöl dazu geben und alles mit den Händen oder dem Knethaken der Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

Teig in eine Schüssel geben, abdecken und 45 Minuten lang im Warmen gehen lassen.

Den Teig nochmals gut durchkneten, dann in vier bis fünf Portionen teilen. Jede zu einer Kugel formen und dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 4-5 mm dünn ausrollen.

Eine beschichtete Pfanne sehr heiß werden lassen. Teigfladen hinein geben und bei mittlerer Hitze so lange backen, bis sich große Blasen bilden. Das dauert so etwa 2-3 Minuten. Khnubz wenden und auch die andere Seite backen, bis sich Blasen bilden. Die Fladenbrote bis zum Servieren im Ofen bei 80° warmhalten.

Rezept für Mayonnaise Asia Style

1 ganzes Ei

150ml neutrales Öl

1 Teelöffel Senf

1/2 Teelöffel Meersalz

Abrieb einer halben Limette, Saft einer ganzen Limette

3 Kaffir-Limettenblätter

1 Stück Ingwer, etwa 2 cm lang

3 cm Zitronengras

3 Stengel Koriander

1 Prise Palmzucker oder brauner Zucker

2 Esslöffel Skyr (alternativ Quark oder Joghurt)

Limettenabrieb, Limettenblätter, Ingwer, Zitronengras, Koriander und Palmzucker im Mörser zu einer Paste zerstampfen.

Ei, Senf, Salz und 1 Esslöffel Limettensaft in einen schmalen, hohen Mixbecher geben. Mit dem Stabmixer aufmixen, dann das Öl in einem dünnen Strahl dazu geben und mixen, bis alles emulgiert ist. Kräuterpaste und Skyr unterrühren, mit Salz und dem restlichen Limettensaft abschmecken.

Zum Anrichten:

Pro Person 1/4 Avocado

Asia Mayonnaise

Sriracha Sauce

etwas Koriander, grob gehackt

Die Avocado fächerförmig einschneiden und auf einem Teller anrichten. Ein Häufchen Poke darauf setzen. Mit Koriander bestreuen. Den Papayasalat daneben anrichten. Einige Kleckse Mayonnaise auf den Teller geben. Das warme Fladenbrot vierteln und dazu servieren.

Seid ihr auch dabei bei #deutschlandisstbunt?

Postet eure Gedanken zum Thema Weltoffenheit und Toleranz gegenüber Flüchtlingen sowie ein Rezept, das uns mitnimmt auf eine kulinarische Reise in eine andere Kultur. Verlinkt in eurem Blogpost auf diesen Blogpost hier. Und postet einen Link zu eurem Blogpost in den Kommentaren unten.

Stefanie von Schön und Fein (dickes Danke, liebe Stefanie!) hat ein Aktions-Logo gestaltet, das ihr euch gern rechts aus der Sidebar mitnehmen und in euren Blog einbauen könnt. Bitte verlinkt vom Logo direkt auf diesen Beitrag (nicht die Startseite) – dann weiß jeder gleich, worum es geht.

Ich freu mich auf ganz, ganz viele Beiträge.

Conny

Und weil sich virtuelles Toleranz-Demonstrieren und reelles Helfen ergänzen sollten, findet ihr hier Anlaufstellen im Hamburger Raum. Verlinkt gern zu anderen Anlaufstellen in Deutschland:

Hamburg hilft

Welcome Dinner Hamburg

Hamburg Asyl

Hilfe in Norddeutschland – eine Zusammenstellung des NDR

Deutschlandweit laufende Hilfsmöglichkeiten: Wie kann ich helfen?

Flüchtlinge privat aufnehmen: Flüchtlinge willkommen

#BloggerFürFlüchtlinge

Lesefutter:

ProAsyl: Fakten gegen Vorurteile

Marc Lenz entkräftet Vorurteile

Texterella: Deutschland, was ist los mit dir? (bei Susanne findet ihr auch eine tolle Liste an Artikeln zum Thema)

Early Bird: I, Refugee

HeimatPOTTential über Flüchtlingspolitik

Minza will Sommer: Refugees welcome

Wortladen: Haltung zeigen

Blickgewinkelt: Her mit den Parolen

1000mal willkommen

Die Kuchenbäckerin: Verarscht werden ist das neue 20

Anja Reschke: Mund aufmachen, Haltung zeigen!

Gourmetguerilla: Erhellende Fakten – amüsant verpackt

Über Flucht