Eine der asiatischen Länderküchen, in denen ich mich bislang wirklich nullkommanullnullnull auskenne, ist die koreanische. Seit Jahren wird um mich herum munter fermentiert – ich selbst hab von Kimchi, Bulgogi und Bibimbap bislang aber…
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Dass man Gemüse ganz wunderbar im Kuchen verstecken kann, ist für euch ja nix Neues – der Schokokuchen mit Zucchini gehört seit Jahren zu den beliebtesten Rezepten hier auf dem Blog. Heute gibt´s mal…
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Ceviche! Ich liebe dieses peruanische Nationalgericht. In seiner ursprünglichen Form ist Ceviche gewürfelter, roher Fisch, der in einem Sud aus Limettensaft, Chili, Salz und manchmal auch anderen Gewürzen wie Knoblauch und Ingwer kalt gegart…
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Es gibt sie noch, die farbenprächtigen Riffe auf den Malediven! Anemonen, die sich sanft in der Strömung hin- und her wiegen. Weichkorallen in leuchtem Lila, Pink oder Blau. Schildkröten, die in aller Seelenruhe an…
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Als ich vor einigen Wochen das Fiiwfutt im Fährhaus Sylt besuchte, hat mich Markus Gerlachs Amuse Bouche schlichtweg umgehauen. Zu perfekt gegarten Zanderbäckchen gab es eine unglaublich dichte, intensive Tomatenjus. Und eine geeiste Beurre…
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Fisch & Fleisch Rezepte{Werbung} Tacos mit Kodiak Wildlachs, Avocado Salsa und grüner Tabasco Creme
Werbung: Dieser Post wird von meinem Kooperationspartner Friedrichs unterstützt. Rezepte, Fotos und Text sind wie immer von mir. Okay, ich gebe es zu: In der Hitze dieses Sommers habe ich mich durchaus ein, zwei…
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Offenlegung: Ich wurde vom Fährhaus Sylt eingeladen. In welcher Form ich über meinen Besuch berichte, blieb dabei ganz mir überlassen. Geradlinig, einfach und sauber. So bezeichnet Markus Gerlach, Küchenchef im Fährhaus Sylt, seine Art…
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Ich bin wieder mal die Königin der saisonalen Blogpostplanung. Auf den allerletzten Erdbeersaisonsdrücker kommt hier – tadaa! – eine sommerlich-locker-leckere Mirror Glaze Torte mit einer süßen Erdbeer-Holunder-Mousse und einer frischen Basilikum-Limetten-Mousse. Das Gute an…
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Ach, es ist ja nun wirklich leicht, diesen Sommer zu lieben! Ich kann mich an keinen schöneren erinnern. Bis in die Nacht auf dem Balkon sitzen, eiskalten Riesling trinken – und dann einfach draußen…
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Vorbei die Zeiten, in denen die Malediven nur ein Paradies für Taucher, aber keines für Gourmets waren. Zumindest auf Milaidhoo werden Taucher und Gourmets glücklich. Sehr, sehr, sehr glücklich sogar. Gleich drei Restaurants verwöhnen…
