Valentine´s Blush Cake

Diesmal ist´s nicht der Gatte. Sondern andere
Lieblingsmenschen in meinem Leben. Meine wunderbaren Kollegen. Die haben sich
nämlich ein ordentliches Stück Valentinstorte redlich verdient. Um der Wahrheit
die Ehre zu geben: Ein klitzekleines Bisschen wurde ich zur Torte genötigt. Zumindest
wurde ich in strengem Ton gefragt, warum weder der Gugelhupf mit Amarula noch
die Tarte Om Chocolat ihren Weg auf unseren Büro-Tresen gefunden haben.

Und weil ich keine zufrieden stellende Antwort parat hatte,
gibt´s jetzt also als Wiedergutmachung eine kleine Valentinstorte.

Locker-fluffiger Biskuit, selbstgekochtes (die beiden
Supermärkte meines Vertrauens hatten keine TK-Himbeeren mehr, also ist´s
selbstgekauft statt selbstgekocht) beschwippstes Himbeergelee und außenrum ein zuckersüßes
Sahnemäntelchen mit weißer Schokolade. Passend zum Anlass wurden die
verschiedenen Biskuit-Platten mit Speisefarbe zum Erröten gebracht.

Und da ist er. Der Valentine´s Blush Cake. Ich hoffe, er
schmeckt, liebe Kollegen!

Für die Tortenböden

Neun Eier

270g Zucker

270g Mehl

Das Mark einer Vanilleschote

Eine Prise Salz

Rote Speisefarbe, ich nehm Wilton Icing Colour 

Zuerst den Zucker mit dem Vanillemark vermengen. Dann eine Prise Salz und die Eier dazu geben und 10 Minuten auf höchster Mixer-Stufe aufschlagen. Wer eine Küchenmaschine hat, hat´s gut. Mit dem Handmixer geht´s aber auch. Anschließend vorsichtig das Mehl unterheben.

Den Teig auf fünf Schüsselchen aufteilen. Jetzt die Teigportionen einfärben. Dazu nehmt ihr am besten immer nur ein Fitzelchen Farbe, arbeitet die gut in den Teig ein und dosiert eventuell noch etwas Farbe nach. Arbeitet Euch in 5 Farbstufen von hellrosé bis dunkelrot vor.

Dann Teigcharge für Teigcharge 

bei etwa 175° für 15-20 Minuten backen.

Für die Füllung

Entweder ihr kocht aus 750 g Himbeeren, 100 g Puderzucker und ein paar Esslöffeln Stärke ein nicht zu festes Himbeerkompott und passiert es anschließend durch. Oder ihr macht´s Euch einfach und nehmt fertige Konfitüre, z. B. Schwartau Samt. Davon hab ich gute eineinhalb Gläser genommen und mit ordentlich Baccardi Razz abgeschmeckt.

Für das Frosting

Drei Tafeln weiße Schokolade

Drei Becher Schlagsahne

Für Angsthasen: Ein bis zwei Päckchen Sahnesteif

Diese easypeasy Schokosahne hab ich einer lieben Freundin zu verdanken. Obacht, wichtig: Die Schokosahne nimmt schon am Vorabend des Tortentages ihren Anfang. Schmelzt die Schokolade in der Sahne, vermengt beides gut miteinander und lasst es dann über Nacht im Kühlschrank ruhen. Am nächsten Tag schlagt ihr die Schokosahne einfach mit dem Handmixer auf. Wer auf Nummer Sichersicher gehen will, mogelt noch ein, zwei Päckchen Sahnesteif darunter. Braucht man aber eigentlich nicht.

Und so bastelt ihr die Torte zusammen

Ihr fangt mit dem dunkelsten Boden an. Auf eine Tortenplatte legen, üppig mit den beschwippsten Himbeeren bestreichen. Und den nächsthelleren Boden auflegen. Wiederholen, bis alle Böden aufgebraucht sind. Auf den obersten Boden kommen keine Himbeeren. Stattdessen wird die Torte von allen Seiten mit ordentlich Schokosahne eingespachtelt. Mit einer Palette schön glatt streichen. Einige Stunden kühl stellen. Et voilá. 

Der Valentine´s Blush Cake ist fertig für alle,

 die Euch am Herzen liegen.

Wen habt ihr zuletzt mit einer Torte überrascht? Und mit welcher Torte könnte man Euch überraschen? 

Genießt den Tag!