Werbung: Dieser Post wird von meinem Kooperationspartner KALTBACH Käse unterstützt. Konzept, Rezepte, Fotos und Text sind wie immer von mir. Vergesst Schokolade, Käse macht glücklich. Also mich zumindest. Wenn ich die Wahl hab zwischen…
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{Pimp my Abendbrot} Knallbunte Pickles, Sauerteig Cracker & Kürbis Quitten Gelee
Heute stehen die Nebendarsteller im Rampenlicht. Ich hab knallpinke Radieschen Pickles, knallgelbe Bete Pickles, ratzfatz gemachte Sauerteig Cracker und ein knalloranges Kürbis Quitten Gelee für euch. Genauer gesagt: Fürs Abendbrot. Denn hey, nix gegen…
Endlich. Frühling auf dem Teller! Hier kommt ein frühlingshafter Kartoffelsalat mit grünem Spargel-Pesto, wachsweichem Ei, knackig blanchiertem grünen Spargel und ebenso knackigen Radieschen. Besonders geeignet für diesen Kartoffelsalat sind Drillinge. Das ist übrigens keine…
- Fisch & Fleisch Rezepte Vorspeisen & Snacks
Matjes mit Dill Emulsion, Apfel Schmand und gepickelten Zwiebeln
Lasst uns über Matjes reden. Ja, ich hör ihn schon, den Aufschrei. Über Matjes? Jetzt? Im September? Da haben sie doch gar keine Saison mehr, die sind doch quasi Fisch von gestern denn die…
Ach, die Zeit fliegt. Ist es wirklich erst eine Woche her, dass Karen Sapre und ihr Mann Vijay, Herausgeber meines allerliebsten Foodmagazins Effilee, zum Supperclub an die Elbe nach Övelgönne geladen haben? Motto des Abends:…
- Rezepte Vorspeisen & Snacks
Foodpairing? Dishpairing! Jakobsmuscheln | Wasabi | weiße Schokolade | grüner Apfel
Festhalten bitte, heute wird´s verrückt. Naja, zumindest könnte es auf den ersten Blick verrückt wirken, Jakobsmuscheln mit einer aufgeschlagenen Wasabi-Schokoladen-Butter und einem Apfel-Radieschen-Salat zu kombinieren. Tatsächlich ist es aber eine wunderbare Liaison der Aromen. Gegensätze ziehen sich…